每年5月底至7月中旬都有大量的水蜜桃上市，其皮薄肉厚，鮮甜多汁，是大家夏季喜愛的水果之一，但水蜜桃不耐貯存，在常溫條件下，容易失水、皺縮，腐爛變質(zhì)，因此水蜜桃種植戶、經(jīng)銷商就會(huì)用冷庫(kù)來(lái)存儲(chǔ)保鮮，延長(zhǎng)保鮮銷售周期，那么冷庫(kù)是如何保鮮水蜜桃的呢？?jī)?chǔ)存方法是？
冷庫(kù)保鮮水蜜桃的具體方法及步驟如下：
（1）采收：采收時(shí)間以氣溫較低天氣較為涼爽的早上或傍晚為宜，切忌在陰雨天進(jìn)行采收工作，以免導(dǎo)致水蜜桃的腐爛率提高；
（2）篩選分級(jí)：采收后的水蜜桃，應(yīng)剔除有蟲害、機(jī)械損傷、畸形的部分，再按個(gè)頭大小、成熟度、品質(zhì)進(jìn)行篩選分級(jí)；
（3）預(yù)冷：入庫(kù)前，需對(duì)水蜜桃進(jìn)行預(yù)冷操作，預(yù)冷時(shí)的降溫速度越快，貯藏保鮮效果越好，但預(yù)冷時(shí)間不能超過(guò)48小時(shí)；
（4）入庫(kù)：水蜜桃冷庫(kù)保鮮的適宜溫度是-0.5~0℃，相對(duì)濕度控制在90%左右若要較長(zhǎng)時(shí)間貯藏，必須嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度，庫(kù)溫不能波動(dòng)，-1℃以下就會(huì)有受凍的可能，在低溫條件下，2周后會(huì)出現(xiàn)冷害癥狀；溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致水蜜桃出現(xiàn)失水變干，果實(shí)褐變，腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象；在此條件下，水蜜桃可有效保鮮貯存4周左右，且能保持原有色澤、風(fēng)味、口感基本不變，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。
以上就是冷庫(kù)保鮮水蜜桃的儲(chǔ)存保鮮方法和步驟，希望對(duì)大家能有所幫助。
